Le chef écolo Victor Mercier a obtenu un macaron au guide Michelin en 2022 pour son établissement parisien FIEF (Fait Ici En France). L'ex-candidat de Top Chef 2018 est un chef engagé qui a par ailleurs décroché le prix Michelin du jeune chef de l'année 2022 pour son engagement auprès des producteurs, privilégiant les produits locaux des circuits courts. ♦ FIEF, 44 rue de la Folie Méricourt, 75011 Paris.
© Yohan Bonnet/AP/SIPA (publiée le 02/03/2023)