En bordure de la Camargue, l'exploitation du sel est très ancienne dans la cité arlésienne de Salin-de-Giraud, mais c'est à la fin du XIXe siècle que le village se développe avec l'implantation de deux entreprises liées à cette activité. Afin de loger l'arrivée massive de main d'œuvre, une ville calquée sur le modèle des cités ouvrières du Nord sort de terre. Toujours exploitée par les Salins du Midi qui produisent environ 350 000 tonnes de sel par an pour le déneigement, la vaste zone des salins dominée par de hautes collines blanches, les camelles de sel, présente un grand intérêt écologique et paysager avec notamment la présence de flamants roses.
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