Site unique en Europe, au cœur d'une nature sauvage et préservée, les salins d'Aigues-Mortes font partie du parc naturel régional de Camargue et couvrent un territoire de plus de 100 000 hectares. Exploités depuis l'Antiquité, les salins d'Aigues-Mortes produisent un sel réservé à l'usage alimentaire aujourd'hui récolté mécaniquement : le sel est amoncelé en "camelles", ces collines d'or blanc, avant d'être conditionné. Ouvert à la visite, le site accueille les touristes à bord du petit train, en VTT ou lors d'une balade pédestre guidée, pour un voyage à travers les tables salantes.
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