Ferran Adrià et l'expérience El Bulli en Espagne

Ferran Adrià et l'expérience El Bulli en Espagne
Ferran Adrià dans son restaurant El Bulli, qui était situé à Rosas dans la région de Catalogne, en Espagne. © LLUIS GENE / AFP
Ferran Adrià, son nom vient en premier à l'esprit dès que l'on parle de cuisine moléculaire. Il est d'ailleurs considéré par tous comme le grand maître en cette matière. Chaque année, il passait avec son équipe six mois dans son atelier-laboratoire à imaginer le menu qu'il servirait les six autres mois de l'année dans son ex-restaurant El Bulli, près de Rosas sur la Costa Brava en Espagne. En plus d'être triplement étoilé au guide Michelin, El Bulli a été considéré cinq fois "meilleur restaurant du monde" par le magazine anglais Restaurant. Un dîner dans son restaurant était une expérience unique qui relève plus du happening que d'un simple repas, avec des créations étonnantes comme les raviolis sphériques, le caviar revisité, l'air parfumé... El Bulli a fermé ses portes le 30 juillet 2011 mais devrait ré-ouvrir ses portes en 2017 sous le nom d'El Bulli 1846.
Ferran Adrià, son nom vient en premier à l'esprit dès que l'on parle de cuisine moléculaire. Il est d'ailleurs considéré par tous comme le grand maître en cette matière. Chaque année, il passait avec son équipe six mois dans son atelier-laboratoire à imaginer le menu qu'il servirait les six autres mois de l'année dans son ex-restaurant El Bulli, près de Rosas sur la Costa Brava en Espagne. En plus d'être triplement étoilé au guide Michelin, El Bulli a été considéré cinq fois "meilleur restaurant du monde" par le magazine anglais Restaurant. Un dîner dans son restaurant était une expérience unique qui relève plus du happening que d'un simple repas, avec des créations étonnantes comme les raviolis sphériques, le caviar revisité, l'air parfumé... El Bulli a fermé ses portes le 30 juillet 2011 mais devrait ré-ouvrir ses portes en 2017 sous le nom d'El Bulli 1846.
© LLUIS GENE / AFP