Jacques Decoret propose une cuisine inventive basée sur la prise de risque. Après avoir travaillé auprès des plus grands Michel Troisgros, Alain Passard et Régis Marcon, le chef étoilé a ouvert en 1998 son restaurant à Vichy renouant ainsi avec ses origines. Jacques Decoret s'amuse à déconstruire pour mieux reconstruire, cultivant la surprise jusque dans les rince-doigts en forme de pastille de Vichy !
© Patrick André - Sur les chemins de l'Auvergne gourmande