Vrai ou faux : la grille du barbecue doit être placée juste au-dessus des braises

Vrai ou faux : la grille du barbecue doit être placée juste au-dessus des braises
La grille doit être au moins à 10 cm des braises. © Kzenon - stock.adobe.com
Vrai et faux. La grille du barbecue doit être placée à bonne distance des braises pour garantir une cuisson rapide mais éviter de carboniser les aliments. Pour un barbecue sain, il est impératif de disposer la grille à 10 cm au moins des braises. Vous pouvez ensuite augmenter cette distance lorsque le barbecue est très chaud et que vous souhaitez ralentir la cuisson. La hauteur de la grille permet en effet d'adapter le type de cuisson : une hauteur basse permettra de saisir la viande quand une hauteur plus haute offrira une cuisson diffuse et homogène.  
 
Vrai et faux. La grille du barbecue doit être placée à bonne distance des braises pour garantir une cuisson rapide mais éviter de carboniser les aliments. Pour un barbecue sain, il est impératif de disposer la grille à 10 cm au moins des braises. Vous pouvez ensuite augmenter cette distance lorsque le barbecue est très chaud et que vous souhaitez ralentir la cuisson. La hauteur de la grille permet en effet d'adapter le type de cuisson : une hauteur basse permettra de saisir la viande quand une hauteur plus haute offrira une cuisson diffuse et homogène.    
© Kzenon - stock.adobe.com