Connu comme l'un des plus beaux villages d'Espagne, Santillana del Mar est un gros bourg médiéval jalonné de vieilles maisons à blason aux balcons fleuris. Certes, l'endroit est touristique, mais il suffit d'admirer sa collégiale du 12^e siècle ou flâner le long de la calle Santo Domingo pour tomber immédiatement sous son charme. Sans oublier une part de gâteau moelleux trempé dans un vasuco de lait chez Casa Quevedo : un plaisir gourmand incontournable ! 
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