Le Danemark est le règne des poissons fumés, et la capitale danoise de Copenhague sait bien le lui rendre.  Pas moins de 11 restaurants à Copenhague détiennent une étoile au Guide Michelin. Le plus fameux, le Noma, en a même reçu deux. Ce temple de la gastronomie a su réinventer la cuisine scandinave avec ses cabillauds et varechs d'Islande, baies de Groenland ou encore boeufs musqués...    Pour ceux qui désirent profiter du paysage constellé de joyaux architecturaux, laissez-vous tenter par le sandwich local, le smørrebrød garni de hareng.    Bon à savoir, Copenhague a son propre festival gastronomique, le Copenhagen Cooking.
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