Les pâtes à la langouste est une recette qui se transmet de génération en génération en Corse. L'idéal est de préparer sa langouste en court-bouillon, que l'on fait revenir lentement dans de l'oignon et de l'ail haché, avec de l'huile d'olive, puis que l'on déglace avec un peu de vin blanc et du jus de citron. On agrémente la préparation de dés de tomate avant de laisser cuire à feu doux puis d'assaisonner de sel, poivre et basilic frais. Des spaghetti al dente sont ensuite mélangés à la préparation. La recette revisitée aux langoustines et champignons.
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