Le jeune candidat de 26 ans Ambroise Voreux s'est associé avec un ami pêcheur professionnel, Romain, pour diriger son restaurant La Cabane à Matelot à Bréhémont en bord de Loire, entre Tours et Saumur. A la carte, le poisson de la Loire biens sûr, mais aussi plus de 40 variétés de légumes et plantes aromatiques cultivés dans leur propre jardin... La carte est courte et change chaque semaine avec deux entrées, deux plats, un fromage et un dessert. 
© ADT Touraine / JC Coutand