Hommage à la race bovine Aubrac qui fait la fierté de la ville, la statue du Taureau de Laguiole que l'on doit au sculpteur et peintre animalier George-Lucien Guyot, trône sur la place du Foirail depuis 1947. Pour une raison que l'on ne s'explique pas, nombre de visiteurs semblent penser que les parties intimes du taureau de bronze porteraient bonheur.
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