Les herbes aromatiques peuvent être consommées en les cueillant directement sur la plante, mais sachez que vous pouvez en récolter en plus grande quantité et ensuite les conserver en utilisant une des méthodes ci-dessous :

• Cueillir quelques branches et les conserver une semaine dans un verre avec un peu d'eau, idéalement placé dans votre réfrigérateur.
• Faire sécher ses plantes aromatiques. Cela fonctionne très bien pour le thym, le romarin, la verveine ou la sauge, qui gardent leur arôme même en séchant. En été, dans un local sec, aéré et ombragé, suspendez des bouquets de ces herbes pendant 1 à 4 semaines, puis conservez-les dans des récipients hermétiques opaques jusqu'à un an.
• Congeler les tiges dans des sacs de congélation.
• Conserver ses herbes aromatiques dans de l'huile. Une bonne solution pour parfumer son huile par exemple au basilic.