Les repas suivent toujours un ordre prédéfini : l'entrée, le plat chaud et la note sucrée du dessert. Pour une question d'organisation et d'optimisation du temps, ce même ordre se retrouve inversé quand on est en cuisine. Les desserts demandent généralement plus de temps de repos au frais, de congélation ou de cuisson, en commençant par ces préparations vous pourrez cuisiner la suite du repas pendant ces "temps morts" de la recette. On préconise ensuite de passer au plat pour réaliser les cuissons avant l'arrivée des invités de sorte à n'avoir qu'à le réchauffer au moment du diner. Enfin, les entrées, la plupart du temps froides, nécessitent beaucoup moins de préparations ou alors des actions rapides et simples. Pour l'apéritif, c'est plus délicat, il peut être chaud ou froid, tout prêt ou fait maison et là seul vous pouvez l'intégrer à votre organisation. Attention, si vous faites votre foie gras, préparez-le en avance.
© Adobe Stock - M.studio