Réchauffer notre riz au micro-ondes, on le fait tous. Et pourtant, il existe un risque d'intoxication. Explications : selon une étude réalisée par des chercheurs de l'Université de Cambridge et publiée dans le International Journal of Food Biology, une bactérie Bacillus cereus est présente dans le riz cuit. Si elle est détruite avec la chaleur du micro-ondes, elle peut développer des spores nocives qui vont se développer une fois le riz réchauffé et laissé à température ambiante. Le résultat : un risque d'intoxication alimentaire avec des diarrhées et des vomissements.
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