Le maquereau roi

Le maquereau roi
Le maquereau roi ne doit pas devenir le roi de votre assiette. © Warakorn Buaphuean / 123RF
Pour la FDA (Food and drug administration, aux Etats-Unis), il faut éviter le maquereau roi car il fait partie des poissons du haut de la chaîne alimentaire qui absorbent des plus petits poissons contaminés, ayant eux-mêmes déjà absorbé du zooplancton, lui-même consommateur de phytoplancton, des micro-algues à la base des chaînes alimentaires aquatiques. Or ces hôtes de base contiennent du méthylmercure, qui ne se dégrade pas chez les poissons. Ce métal lourd risque ensuite de faire subir à l'homme, consommateur de grand poisson, un lent empoisonnement.
Pour la FDA (Food and drug administration, aux Etats-Unis), il faut éviter le maquereau roi car il fait partie des poissons du haut de la chaîne alimentaire qui absorbent des plus petits poissons contaminés, ayant eux-mêmes déjà absorbé du zooplancton, lui-même consommateur de phytoplancton, des micro-algues à la base des chaînes alimentaires aquatiques. Or ces hôtes de base contiennent du méthylmercure, qui ne se dégrade pas chez les poissons. Ce métal lourd risque ensuite de faire subir à l'homme, consommateur de grand poisson, un lent empoisonnement.
© Warakorn Buaphuean / 123RF