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| L'Auberge de l'Eridan - Marc Veyrat |
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 VILLE
Veyrier-du-Lac DEPARTEMENT
Haute Savoie |
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| TYPE
DE CUISINE Gastronomique |
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EN
BREF Comment parler d'Annecy, où plus précisément de Veyrier-du-Lac juste à côté, sans parler du restaurant de Marc Veyrat ? La villa bleue du début du siècle, ancienne demeure de villégiature au bord du lac d'Annecy, possède une vaste terrasse permettant d'admirer le paysage. A la fois sophistiquée et chaleureuse, l'intérieur de la maison a été remaniée par l'homme aux racines paysannes, qui y a rajouté du bois, celui de sa montagne natale. Ce qui fait de cet endroit un lieu vraiment unique et extraordinaire, c'est la cuisine de M.Veyrat, qui mêle les herbes, les racines, les fleurs sauvages, dont les saveurs sont uniques, et qu'il va cueillir non-loin, dans la nature environnantes. |
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| BUDGET
PAR PERSONNE 90
et plus / Menus : de 270 à 360 euros ; 35 enfants |
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| NOMBRE
DE COUVERTS 60 |
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| A
SAVOIR
Accès Handicapés I Air conditionné I Terrasse I Animaux admis I Beau décor I Dimanche aussi I Enfants bienvenus I Historique I Jardin I Original People I Plats Végétariens I Parking I Romantique I Terrasse charme I Terrasse panoramique I Voiturier I Vue exceptionnelle |
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| HORAIRES
Tous les jours : 11h30-14h/19h-22h sauf
samedi midi et dimanche |
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| FERMETURE
ANNUELLE Du 8 novembre au 13 mai |
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| ANNEE
DE CREATION 2000 LE
CHEF Marc Veyrat |
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| ADRESSE
13, route des Pensières 74290 Veyriers du Lac |
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| TELEPHONE
03 22 92 96 66
SITE
www.marcveyrat.fr |
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| L'AVIS
DE LA REDACTION |
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Une table exceptionnelle
Marc Veyrat crée des plats en ayant largement recours aux produits de la région, dont il exalte le naturel : viandes des alpages, délicats poissons des lacs alpins, comme le féra ou l'omble (poissons des profondeurs du lac d'Annecy) : la féra fumée, écorce de sapin, boudin de riz craquant, hostie virtuelle du pauvre, pinceau de benoîte urbaine ; le turbot en croûte d'argile, laitance d'oxalis des sous-bois ; le jaune d'uf de 9 heures, piqûre de cumin des prés, mouillettes aux amandes, le homard en pièces, vapeur, bonbons sans sucre de serpolet, les bonbons de caviar, chocolat blanc, écume de tussilage.
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PLUTOT
POUR... jour de fête |
APPRECIATION
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AUTRES
AVIS Michelin 3 étoiles, 5 fourchettes | Gault&Millau 20/20 |
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pas
bien
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mal
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bien
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très
bien
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excellent
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exceptionnel
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