Casa Vigata, "notre" chouchou sicilien
Voilà un tout petit resto comme on adore en découvrir à Paris. Roberta la patronne, originaire de Catane, y interprète avec une sensualité rare les classiques de la gastronomie sicilienne : aubergine, câpres, fenouil, sardine, thon, espadon, morue, ricotta (fromage de brebis), boulettes de viande (polpette) et bien évidemment tomate.
Mais, attention : ne croyez surtout pas qu'il s'agisse d'une pizzeria ou autre pseudo-trattoria (Roberta pourrait se fâcher si elle vous entendait) : ici, la carte change de jour en jour et les saveurs sont vraiment inédites.

Pas facile de faire son choix d'ailleurs. Cabillaud à la salade d'oranges ou rougets ? Spaghetti au pesto sicilien (sardines fraîches, fenouil, pignons...) ou penne alla norma ? Thon ou espadon ? Si elle figure au menu, vous pourrez tenter aussi cette joue de boeuf à la purée de fenouil, étonnant compromis franco-sicilien. Ceci-dit, ne vous fixez pas trop sur ces plats, car la carte évolue sans cesse au gré du marché.

Par contre, pour finir le repas, ne vous posez surtout pas de questions : foncez sur les "canolli", LE dessert sicilien. Il s'agit de petits tubes de pâte à beignet que l'on fait frire théoriquement sur une tige de bambou et que l'on fourre ensuite de ricotta fraîche. Roberta et son cuisinier les agrémentent de petits morceaux d'oranges confites et d'un soupçon de fleur d'oranger. Un pur régal.

Si l'on ajoute que les cépages siciliens réservent quelques belles surprises et que le cadre est charmant, vous avez là l'adresse idéale pour un petit tête-à-tête gourmand.

E.V. avril 2003

PS. Petit bémol tout de même. Une lectrice qui a testé la Casa Vigata après la parution de cet article, nous a signalé qu'elle avait attendu plus d'une heure avant d'être servie sans même qu'un petit café ou qu'un digestif ait été offert par la maison pour "compenser". Hum, hum... Espérons juste que ce genre d'incident ne va pas se répéter à la Casa Vigata. Ce serait franchement dommage, non ?