L'Asie des
Frères Pourcel |
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Recettes : J. et L. Pourcel |
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Photos : Olivier Maynard |
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Textes et stylisme de photos : Sophie Brissaud |
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Direction artistique : Maqsimum Création |
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Editions : Agnès Viénot Editions |
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"Quatre restaurants, quatre villes d'Asie, quatre mondes en soi inscrits chacun dans un monde différent : il va falloir compter sur ses doigts pour bien évoquer cette histoire."
Un livre signé Sophie Brissaud et Olivier Maynard qui retrace l'aventure des chefs Jacques et Laurent Pourcel, partant à la conquête de l'Asie pour y étendre leur empire de prestigieux restaurants. Au fil des pages, le lecteur suit l'itinéraire gourmand de ces deux chefs sur le continent asiatique.
En quelques années, quatre restaurants ont été créés en Asie, le Sens & Saveurs à Tokyo, le D'Sens à Bangkok, le Raffles Grill à Singapour et le Sens & Bund à Shanghai. La visite de chacun de ces restaurants est un pretexte pour découvrir en images une ville, ses habitants et leurs coutumes en matière de gastronomie, ses marchés et ses gratte-ciels.
Un dernier chapitre est consacré au Jardin des Sens à Montpellier, la maison mère des Frères Pourcel, récompensée de 3 macarons au Guide Michelin de 1998 à 2005.
Un livre sur l'histoire d'une rencontre culinaire, entre le Languedoc et "l'innombrable palette des goûts chinois, japonais, malais, thaïlandais".
Lire aussi l'interview de Jacques Pourcel
Les fiches des restaurants des frères Pourcel en France
» Le Jardin des Sens à Montpellier
» Maison Blanche à Paris
» Sens à Paris
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belles photos de L'Asie des Frères Pourcel |
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