C'est la recette du "meilleur gâteau au chocolat au monde" selon ce célèbre chef pâtissier

Par Sarah Ponchin

Le "Suzy Cake" est "le meilleur gâteau au chocolat au monde" selon Pierre Hermé

Avoir 250 gr de chocolat noir à 70 %, 200 grammes de sucre, 70 gr de farine de blé...

250 grammes de beurre doux et 4 œufs

Étape 1 : Fondre le chocolat et le beurre en morceaux au bain-marie et bien mélanger

Étape 2 : Fouetter à part les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux

Étape 3 : Verser le mélange dans la casserole et continuer à mélanger délicatement

Étape 4 : Incorporer la farine tamisée en plusieurs fois jusqu'à obtenir une pâte homogène

Étape 5 : Verser la pâte dans un moule d'environ 20 cm préalablement beurré et fariné

Étape 6 : Servir avec une crème anglaise, une crème fouettée légère ou une boule de glace

Bonne dégustation ! Obtenez l'intégralité de la recette ci-dessous