Du resto-boutique au concept-store
Un restaurant dans un magasin, une idée plutôt séduisante pour les amateurs de shopping à qui l'on propose une pause gourmande et restaurante avant de repartir à l'assaut des rayonnages. Aussi, les grands magasins multiplient les points de restaurations, du snack chic pour un grignotage sur le pouce au restaurant "grand style", ils évitent ainsi à leurs clientes de se déconcentrer dans leur sport favori en les gardant "sur place".
Mais au delà du côté pratique du point de restauration au sein d'un magasin, se développe également un tout nouveau genre d'enseigne, le concept-store. Conçu comme un lieu de vie où la convivialité est mise en avant, le concept-store mêle souvent les genres : mode, beauté, ateliers, rencontres et restauration. Pionner dans ce domaine, le créateur Armand Ventilo ouvre sa première boutique-univers en 1986 à Paris. Le succès est immédiat. Les fidèles clientes de la marque, deviennent également des adeptes de son salon de thé. Le salon de thé au cur du concept-store se multiplie de chez Colette à Bonpoint, en passant par Célio ou Etam. Les boutiques nous régalent désormais de petits plats ou gourmandises griffés à leur image.
