Oubliez les pâtes : les pommes de terre carbonara, c'est très bon aussi !

Par Sarah Ponchin

Cette recette très facile de pommes de terre carbonara est pour 4 personnes

Avoir 600 gr de pommes de terre, 150 gr de guanciale ou de pancetta, 80 gr de pecorino

Un œuf entier très frais, 3 jaunes d'œuf bien frais aussi, un peu de sel et de poivre

Faire chauffer une poêle antiadhésive et saisir les lardons d'abord à feu vif

Puis baisser le feu, laisser cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés

Ajouter les pommes de terre coupées en dés et faire cuire à feu vif quelques minutes

Faire revenir les pommes de terre dans la graisse du bacon

Ajouter un peu de sel sans trop exagérer

Poivrer selon vos préférences et laisser cuire à feu moyen-doux environ 15 minutes

Pendant ce temps, râper le pecorino romano (que l'on peut remplacer par du parmesan)

Casser l'œuf entier dans le bol des jaunes d'œufs, ajouter le pecorino ou parmesan râpé

Mélanger énergiquement à l'aide d'une fourchette

Lorsque les pommes de terre sont complètement cuites, éteindre le feu et verser la sauce

Bien mélanger et servir immédiatement les pommes de terre carbonara

Bon appétit ! Ajouter une pincée de poivre selon vos préférences !