Quick : après le rachat par Burger King, 10% devient halal

Burger King, numéro 2 mondial du hamburger, va bien racheter Quick. 360 restaurants se feront avaler par l'enseigne de restauration rapide, mais 40 conserveront la marque en se spécialisant dans le halal.

[Mis à jour le 15 décembre 2015 à 17h24] Le groupe Bertrand, actionnaire majoritaire de Burger King France, était en "négociations exclusives" avec Qualium Investissement depuis septembre pour acquérir l'enseigne belge Quick. Il a reçu l'autorisation de l'Autorité de la concurrence sur toute la France à l'exception de la zone d'Ajaccio en Corse. Cette négociation permet à Burger King de se positionner en tant que n°2 de la restauration rapide en France, derrière McDonald's. Sont concernés 360 restaurants Quick, qui passeraient progressivement sous la bannière Burger King. Seule une quarantaine des restaurants français Quick conserveront la marque en se spécialisant dans le halal. La marque Quick serait maintenue en revanche en Belgique, au Luxembourg, et hors d'Europe.

Le whopper, composé d'un steak haché, de tomates, d'une salade croquante, d'oignons frais, d'une sorte de mayonnaise blanche et d'une pointe de ketchup, est le succès de l'enseigne Burger King. © PAUL J. RICHARDS / AFP

Alors que l'enseigne nord-américaine est retournée en France en décembre 2012 après avoir disparu de la métropole en 1997, elle pèserait déjà plus de 100 millions d'euros de chiffre d'affaires, en s'appuyant sur seulement 21 restaurants. Le fast food était réapparu tout d'abord à Paris (Saint-Lazare), puis à Marseille et en province. Il accélère sa présence dans les grandes villes comme Toulouse fin 2015. "Nous servons en moyenne un peu plus de 2 000 clients par restaurant et par jour, ce sont des chiffres qui sont très atypiques dans l'univers de la restauration et qui sont la marque d'un très fort succès commercial qui nous dépasse un petit peu", avait déclaré à l'AFP Jocelyn Olive, directeur général de Burger King France.