Les 15 meilleurs chocolatiers de France

Pour croquer les meilleurs ganaches, pralinés et truffes de l'hexagone, faites confiance à ces virtuoses du chocolat et poussez la porte de ces institutions de la Haute Chocolaterie.

Réputés bien au-delà de nos frontières, stars adulées au Japon, chefs ayant fait leurs armes dans les cuisines des plus grands restaurants étoilés, élus meilleurs ouvriers de France ou champions du monde de la pâtisserie, reconnus par le très select Club des Croqueurs de chocolat, équivalent du célèbre guide rouge en matière de chocolat, ces fondus de cacaos figurent sans conteste parmi les plus talentueux de France et marqueront l'histoire de chocolat.

De Paris à Toulouse en passant par Epernay, Rouen ou Annecy, ces maîtres-chocolatiers réalisent chaque jour un travail d'orfèvre pour régaler nos yeux et nos papilles. Derrière ces chocolats haut de gamme se cachent bien souvent des artisans méticuleux, passionnés et créatifs. Intransigeants sur la qualité des produits, ils sélectionnent eux-mêmes les fèves choisies pour leur pureté ou pour leur caractère. Ce sont ces fèves qui donneront au chocolat son goût unique et sa personnalité.

Mais ces virtuoses du chocolat ont également tous un secret commun, ce sont de très grands artistes. Hyper créatifs, ils n'ont de cesse de transgresser, oser et inventer de nouvelles recettes. Des associations inattendues, des saveurs exquises, des textures inédites, un esthétisme digne des plus grands joailliers… On se damnerait pour les créations de ces maestro de l'or noir !